Culatello

Il culatello è un salume italiano di altissima qualità, considerato da molti il “re” dei salumi.

Il culatello viene ricavato dalla parte più pregiata della coscia del maiale, quella interna e posteriore, priva di cotenna e osso. La forma è caratteristica, a pera, e la stagionatura avviene per un periodo minimo di 12 mesi.

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